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市民游客參觀各色美食。本報(bào)記者黃紅錦攝

南寧市融媒體中心—南寧日報(bào)訊（記者覃雨軒通訊員陸秀明農(nóng)瑩瑩）11月2日晚，邕州古城·三街兩巷歷史文化街區(qū)熱鬧非凡，人潮涌動。一場匯集了廣西與東盟特色的風(fēng)味小吃大賽在此拉開帷幕，廣西與東盟美食文化的傳承者和創(chuàng)新者紛紛獻(xiàn)藝，帶來150余道特色風(fēng)味小吃參賽。

此次大賽由廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校、南寧市中等職業(yè)教育商貿(mào)旅游專業(yè)集團(tuán)聯(lián)合主辦。參賽作品類目涵蓋廣西各地特色風(fēng)味小吃、非遺小吃、民族傳統(tǒng)小吃、東盟各國特色小吃等，還包括米制品、面制品、肉制品、果蔬制品等不同原料成品及預(yù)包裝食品。大賽不僅弘揚(yáng)了桂菜美食文化，強(qiáng)化與東盟各國特色美食的融合交流，還為各方提供了文化交流的平臺。

記者在現(xiàn)場看到，造型別致的南寧創(chuàng)意粉餃呈粉色金魚狀，椰汁斑斕糕則是南寧國際會展中心朱槿花廳的形狀，還有越式扎肉等品類繁多的東盟特色小吃，吸引了專業(yè)評審和市民游客的目光。

據(jù)了解，此次大賽參賽對象廣泛，廣西區(qū)內(nèi)持證經(jīng)營的餐飲企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、烹飪專業(yè)院校、機(jī)關(guān)單位及學(xué)校食堂，以及東盟國家留學(xué)生、東盟餐飲企業(yè)等均可報(bào)名參賽。專業(yè)評審按照特色美食行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)，從食味口感、色澤質(zhì)感、裝盤呈現(xiàn)、營養(yǎng)衛(wèi)生、地方特色及市場適應(yīng)性等方面進(jìn)行綜合評判。

經(jīng)過激烈角逐，專業(yè)評審評出特金獎47個、金獎64個、銀獎51個，并現(xiàn)場頒發(fā)榮譽(yù)證書。其中，市一職校收獲1個特金獎、2個金獎、3個銀獎。

吃碗老友粉，一世老友情。作為主辦單位之一的南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校，積極發(fā)揮其廣西八桂勞務(wù)品牌“八桂米粉師傅”（老友粉）培訓(xùn)示范基地的社會服務(wù)作用，與南寧銀河有限責(zé)任公司銀河大酒店合作，共建“南寧老友味道”人才培養(yǎng)基地。當(dāng)晚，雙方舉行了“南寧老友味道”人才培養(yǎng)基地揭牌儀式。

“長期以來，學(xué)校致力于深耕廣西傳統(tǒng)非遺美食，建立人才培養(yǎng)基地可以更好地將企業(yè)大師引進(jìn)校園、讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)實(shí)踐，從而促進(jìn)校企之間的雙向奔赴?！蹦蠈幨械谝宦殬I(yè)技術(shù)學(xué)校校長毛永幸表示，雙方將發(fā)揮各自的技術(shù)力量，在傳承南寧老友粉傳統(tǒng)烹飪技藝的同時，提升“南寧老友味道”人才綜合技術(shù)能力，在“老友味道”上進(jìn)行更多的創(chuàng)新與推廣，培養(yǎng)更多人才，確?！袄嫌盐兜馈备由钊肴诵?。據(jù)悉，本次活動是市一職校舉辦的第九屆廣西特色小吃文化進(jìn)校園系列活動之一，后續(xù)學(xué)校還會舉辦更多豐富多彩的活動，踐行學(xué)校活動育人、職業(yè)教育服務(wù)社會的人才培養(yǎng)理念。

此次大賽還精心設(shè)計(jì)了“邕城印記——老友粉體驗(yàn)區(qū)”分會場，市民游客可在體驗(yàn)區(qū)品嘗到獨(dú)具南寧風(fēng)情的老友粉。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會資深會長曾大文表示，將通過打造廣西特色小吃品牌，弘揚(yáng)桂菜美食文化，加強(qiáng)與東盟各國在餐飲領(lǐng)域的合作，共同開拓更廣闊的合作空間。

編輯：杜佳徽

責(zé)任編輯：羅寧

值班編審：湯潔葵

（作者：覃雨軒陸秀明農(nóng)瑩瑩)