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南寧市融媒體中心—南寧新聞網(wǎng)訊（記者龐麗娜）邕味金鑲?cè)?、鮮蝦瑪薩脆球、三色老友糯米糍……一道道傳統(tǒng)與創(chuàng)意結(jié)合的小吃令人垂涎欲滴。11月2日，由廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校、南寧市中等職業(yè)教育商貿(mào)旅游專業(yè)集團(tuán)主辦的2024年小吃文化進(jìn)街區(qū)暨首屆廣西—東盟風(fēng)味小吃大賽在南寧邕州古城·三街兩巷舉行。

活動(dòng)啟動(dòng)儀式。記者黃紅錦攝

創(chuàng)意與傳統(tǒng)相結(jié)合的南寧小吃。記者龐麗娜攝

泰國(guó)小吃露楚。記者龐麗娜攝

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，三排長(zhǎng)桌擺滿了來(lái)自全區(qū)各地的150多道廣西和東盟的特色風(fēng)味小吃，通過(guò)“味蕾”的比拼傳承發(fā)展廣西和東盟傳統(tǒng)飲食文化。本次比賽不僅弘揚(yáng)桂菜美食文化，更強(qiáng)化了與東盟各國(guó)特色美食的融合交流，為廣西—東盟風(fēng)味小吃提供了文化交流平臺(tái)。此次參賽作品類目涵蓋廣西各地特色風(fēng)味小吃、非遺小吃、民族傳統(tǒng)小吃、東盟各國(guó)特色小吃等各類小吃，還包括米制品、面制品、肉制品、果蔬制品等不同原料成品及預(yù)包裝食品。專業(yè)評(píng)審按照特色美食行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)，從食味口感、色澤質(zhì)感、裝盤呈現(xiàn)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、地方特色及市場(chǎng)適應(yīng)性等方面進(jìn)行綜合評(píng)判。廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾大文表示，美食超越語(yǔ)言，能夠連接不同文化，促進(jìn)相互理解和融合。以比賽作為交流平臺(tái)，廣西的美食將更加廣泛地走向世界，東盟各國(guó)的美食也將更加深入地融入市民的日常生活。

專家評(píng)委對(duì)參賽作品進(jìn)行打分。記者龐麗娜攝

南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校積極發(fā)揮“廣西八桂勞務(wù)品牌米粉師傅——老友粉示范培訓(xùn)基地”的社會(huì)服務(wù)作用，與南寧銀河有限責(zé)任公司銀河大酒店合作，共建“南寧老友味道”人才培養(yǎng)基地，并于活動(dòng)當(dāng)天舉行了合作授牌儀式?！靶Ｆ蠛献鞯碾p向奔赴，在傳承南寧老友粉傳統(tǒng)烹飪技藝同時(shí)，能夠提升‘南寧老味道’人才綜合技術(shù)能力，推動(dòng)‘南寧老友粉’向‘南寧老友味道’發(fā)展，進(jìn)一步拓寬發(fā)展的市場(chǎng)和范圍?！蹦蠈幨械谝宦殬I(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)毛永幸說(shuō)。

市民制作粉蟲。記者龐麗娜攝

在小吃產(chǎn)教融合特色展區(qū)內(nèi)，南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校與校企合作企業(yè)進(jìn)行廣西特色小吃綜合展示，在這里市民不僅可以品嘗到可口的美食，還可以親手體驗(yàn)美食制作?！叭∫恍K粉團(tuán)放在竹簸箕上，手掌稍微拱起來(lái)一點(diǎn)來(lái)回搓，利用它竹簸箕圓弧形的表面搓出粉蟲?！眮?lái)自南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校的學(xué)生施冬妹向市民展示南寧非遺美食粉蟲的制作技藝?！斑@次我們和老師一起制作了精美可口的美食供市民品嘗，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)美食制作和美食歷史的講解，能讓更多市民了解廣西的飲食文化?！笔┒谜f(shuō)。

編輯：楊蕊熒

責(zé)任編輯：覃鳳妮

值班編審：龐博

（作者：龐麗娜)