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南寧市融媒體中心—南寧晚報(bào)訊（記者黎兆齊）“沒有什么是一頓火鍋不能解決的?！彪S著天氣轉(zhuǎn)涼，熱氣騰騰的火鍋成為不少吃貨的首選。哪種火鍋食材最受南寧市民歡迎？火鍋食材價(jià)格、銷售情況如何？昨日，記者走訪了南寧市部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超。

商超冷柜里整齊地?cái)[上了各類火鍋食材。記者黎兆齊攝

這幾天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，各種只需在火鍋中稍微燙一下就能熟的葉菜隨之走俏。在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜區(qū)，油麥菜、生菜、西洋菜等各種時(shí)鮮葉菜占據(jù)各菜攤“Ｃ位”，前來購(gòu)買食材的市民絡(luò)繹不絕。“我們家吃火鍋，葉菜必不可少?！闭谶x購(gòu)葉菜的市民楊女士說。

生菜3元/斤、油麥菜3.5元/斤、芥菜3.5元/斤、紅莧菜3.5元/斤……昨日，記者走訪多個(gè)青菜攤位看到，大部分葉菜售價(jià)在5元/斤以內(nèi)。各種熱銷的葉菜中，價(jià)格最貴的要數(shù)豌豆苗，售價(jià)為8～8.5元/斤。一賣菜攤主說：“因?yàn)橥愣姑鐒偵鲜胁痪?，產(chǎn)量比較少，加上現(xiàn)在很多人打火鍋時(shí)更愛吃豌豆苗，于是豌豆苗的價(jià)格自然會(huì)貴一些，預(yù)計(jì)再過半個(gè)月價(jià)格會(huì)有所下降。”

豌豆苗是市民打火鍋的首選葉菜之一。記者黎兆齊攝

香氣獨(dú)特的香菇，口感細(xì)嫩的鳳尾菇，外形肥厚的杏鮑菇……沒有菌菇的火鍋是不完整的。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，本身又自帶鮮味，能讓鍋底味道更加鮮美，各種菌菇成為吃火鍋時(shí)不可或缺的一道食材。據(jù)了解，目前市場(chǎng)售賣的菌菇有近10種，其中杏鮑菇售價(jià)為4.5元/斤、花菇6元/斤、鳳尾菇4.5元/斤，整體價(jià)格并未隨著消費(fèi)需求增加而大漲。此外，適合涮火鍋的豆制品如老豆腐、油豆腐、腐竹、豆皮和魔芋等也非常暢銷。

隨著火鍋餐受追捧，品種豐富的菌菇銷量看漲。記者黎兆齊攝

牛肉也是吃火鍋的必備食材。在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛肉攤位，牛肉按不同部位分門別類地?cái)[放。其中，一些攤位還專門提供了涮火鍋的現(xiàn)切肥牛卷和雪花肥牛片，還有適合燒烤的雪花牛肉、牛舌等。琳瑯滿目的牛羊肉制品擺滿了攤位，市民可選空間很大。

“幫我切半斤吊龍薄片、半斤牛肋條薄片，再切半斤羊腿肉薄片，涮火鍋吃的，切薄一點(diǎn)兒。”市民鄭先生一邊挑選牛羊肉，一邊囑咐攤主。一牛肉攤位老板說：“牛肉價(jià)格大多為每斤三四十元，牛腩每斤20多元?，F(xiàn)在的牛肉價(jià)為近5年來最便宜。火鍋季來臨，牛肉每天銷量有所增加，有的火鍋店一次性買四五十斤?！?/p>

在北京華聯(lián)生活超市南寧江南店，冷柜里整齊擺放著各類火鍋食材，除了傳統(tǒng)的牛羊肉卷、肉丸等速凍食品，還有精修牛腩塊、牛雜等速凍原切肉類，吸引了不少顧客。一名工作人員介紹，最近天氣特別適合涮火鍋，品牌肉類和丸滑等食材銷售火熱，其中牛肉卷、羊肉卷最受歡迎。

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：唐秋艷

值班編審：李斯維

（作者：黎兆齊)