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南寧云—南寧新聞網訊（記者李慧婷通訊員楊敏卓楊雯雯）“好價！好價！368元就能買到6人餐！11道菜！”隨著線上電商平臺里的主播一聲吆喝，手機頁面跳出了“椿記燒鵝江南店”的餐飲團購券鏈接，短短10分鐘左右，近百份訂單下單成功……

利用“網紅”帶動消費，這已經不是江南區(qū)餐飲行業(yè)做的第一次嘗試。近年來，消費者用餐需求的多元化愈加凸顯，社交餐飲、健康餐飲、網紅餐飲等正在逐漸成為關注焦點。如何加快推動傳統(tǒng)餐飲企業(yè)迭代升級、數字化轉型？場景升級、網紅帶貨、年夜飯外送……江南區(qū)餐飲行業(yè)在政府的指導下，多措并舉，“老”店推“新”招，在餐飲行業(yè)的多元化發(fā)展掀起了一輪又一陣的創(chuàng)新波瀾。2023年，江南區(qū)餐飲業(yè)營業(yè)收入完成19.53億元，同比增長14.7%。

圖為百益上河城的一家酒吧。記者李慧婷攝

年夜飯消費市場展現新熱力

“目前我們僅剩2臺4人小桌年夜飯就全部預訂滿啦！”2月4日，記者來到家味村繡江南餐廳打聽到，該店年夜飯檔期包房全部客滿，大廳的預定率也超過九成。菜單設置也非常豐富，豐儉由人，價格從898元的8人套餐到3398元的25人套餐不等，包含海鮮、肉類、蔬菜等多款菜品，工作人員表示，市民在年夜飯（晚市）和初一（全天）用餐都能獲得贈送紅包1個，年夜飯用餐還加送福利彩票。

大排長龍、人頭攢動，餐飲業(yè)一片喜氣洋洋的景象。在江南萬達廣場，每家餐飲店里都坐著顧客，或在翹首等待美食上桌，或在品嘗著熱氣騰騰的飯菜。在商場4樓開店的一家餐飲店負責人表示，自己和員工除夕夜將在崗為顧客做好餐飲服務，“我們通過多種獎勵方式，鼓勵員工春節(jié)期間多出勤、出滿勤?！庇浾哌€注意到，江南萬達廣場一些餐飲店還開啟了年夜飯熟菜的外賣預訂，市民可提前選購、預訂，待除夕當日再配送到家。

在萬達金街，牛雜、燒烤、小火鍋等“接地氣”的地道美食也頗受歡迎，市民李翊誠表示自己是個“正宗吃貨”，“我最喜歡到江南區(qū)尋覓美食了，不論是平西夜市還是亭子碼頭，都能吃到天南地北的美食，宴客的時候我就選擇到江南萬達廣場，吃完飯了還能逛街看電影喝奶茶，一站式吃喝玩樂，平常我還喜歡和三五好友去百益上河城喝喝小酒、玩玩‘劇本殺’、聽聽相聲?！?/p>

在百益上河城，熱撲撲的年味“煙火氣”也讓我們看到活力滿滿、蒸蒸日上的消費新氣象。坐落在百益上河城的湘親湘愛湘菜館以實惠的價格和高性價比而吸引了大量的食客，該店的相關負責人嚴志昭表示，餐廳將持續(xù)營業(yè)滿足市民春節(jié)期間的就餐需求。“目前年夜飯的預訂已經接近尾聲，飯店特別為市民制定了‘新春菜譜’以及年夜飯各類套餐，價格在888元至1188元之間。”嚴志昭說，“如果客戶有上門做年夜飯的需求，我們也會積極開辟這塊業(yè)務，派出專業(yè)的廚師團隊進行服務”。

將丹霞地貌“搬”到餐廳里的餐飲店。記者李慧婷攝

調整經營結構拓展新業(yè)態(tài)

“今年我們訂餐有個明顯特點，很多來店就餐的外地消費者都是從大眾點評、美團、小紅書一類的電子平臺上導流過來的?！贝挥洘Z江南店店長謝美瓊介紹到，“我們在各網絡平臺里投放促銷活動、秒殺券，增加了用戶的黏性。同時，也嘗試了多次直播帶貨，目前，線上訂單較去年增加30%”謝美瓊說。

“以前城區(qū)的餐飲消費行業(yè)主要是做線下服務，線上很少嘗試。經過多方面的研究和學習，我們現在都鼓勵餐企開拓出線上的新做法，線上線下并行，用‘兩條腿走路’?！苯蠀^(qū)經信局副局長何鋒說。據悉，椿記燒鵝作為城區(qū)的限上餐飲企業(yè)，江南區(qū)經信局相關工作人員會定期對這類的限上餐飲企業(yè)，開展服務活動，送政策、送宣傳、送服務，推動餐企借助互聯(lián)網經濟開拓新零售業(yè)態(tài)，轉型升級。如今，越來越多的企業(yè)加入進來，現已有近千家門店均開通了線上業(yè)務?！耙郧拔覀兂菂^(qū)的餐企基本服務于周邊市民，現在電商平臺讓我們走得更遠?！?nbsp;江南區(qū)經信局工作人員李秀珍說。

餐飲店內“藏”著小橋流水、亭臺樓閣。記者李慧婷攝

聚焦餐飲消費業(yè)態(tài)新體驗

酒店入口有壯鄉(xiāng)銅鼓，一樓是江南水鄉(xiāng)，三樓是羚羊谷巖洞風，客人們可以一邊吃飯一邊觀賞錦鯉……走進家味村繡江南餐廳，美輪美奐的裝修讓顧客驚嘆。

據悉，家味村繡江南餐廳于2023年3月開業(yè)。餐廳內古色古香、流水潺潺，菜品豐富味道可口，沉浸式體驗強，一經推出便成功吸引了許多年輕消費者的眼球，成了江南區(qū)新的商業(yè)熱點。

“在餐飲消費業(yè)態(tài)升級的背景下，顧客們希望在品嘗美食的同時，能更有‘體驗感’?！奔椅洞謇C江南餐廳店長黃學珍說道。如今，在江南區(qū)政府的指導下，家味村繡江南餐廳嘗試著與消費者“對話”，圍繞文化、審美、國風等方面不斷創(chuàng)新，為消費者提供多元化的美食社交空間，廣受消費者好評。

目前，互動式社交餐廳在江南區(qū)如雨后春筍般涌現，不僅滿足了消費者的飲食需求，還提供了文化交流、休閑娛樂的場所。例如，位于百益上河城的“COMMUNE音樂主題餐廳”，將美食、音樂、美酒、表演融于一體，成為小資青年的“聚集地”；同樣是位于百益上河城的“非遺體驗館”，以廣西菜為主，同時注重非遺文化傳播，讓食客們品嘗美食中感受非遺文化；位于邕州老街的驛軒號茶館則是主打網紅“圍爐煮茶”，致力于打造茶飲社交新空間。“未來，這一類以社交為核心，創(chuàng)造不同場景與體驗的餐廳模式將會越來越多，為消費者提供更多元化的餐飲體驗?！苯蠀^(qū)經信局副局長何鋒說。

圖為江南萬達廣場。記者李慧婷攝

煙火氣撬動消費新活力

隨著江南區(qū)夜經濟的蓬勃發(fā)展，近年來，江南區(qū)不斷有新夜市涌現。亭子碼頭夜市、星光夜市集等，受到年輕人歡迎。每逢夜幕降臨，亭子碼頭的車流、人流激增，不少人都習慣飯后來走一走或是來吃些美味小吃。據統(tǒng)計，自亭子碼頭夜市開業(yè)以來，每逢周末或節(jié)假日的夜晚，已有數十萬人活躍在邕江南岸。在一家燒烤店前，老板小李正忙著烤肉串，他說，“一般下午六點鐘左右開始營業(yè)，晚上八九點鐘人流量最大，生意好的時候一天能賣2000元左右?！迸赃叺穆短熳唬粫r傳來顧客們的歡聲笑語。從哈爾濱前來“打卡”的劉小姐饒有興致跟記者表示，晚上來看看邕江夜景，和朋友們一起吃燒烤，十分輕松自在，“很喜歡南寧的夜生活，很舒服，很愜意?！?/p>

江南區(qū)文旅局相關工作人員表示，目前，江南區(qū)正在整合現有資源的前提下對夜間旅游基礎設施進行升級改造,確保其滿足城市的發(fā)展定位與對外形成,不盲目跟風、不照搬他人模式,大力發(fā)展具有當地特色的夜景、夜娛、夜宴、夜演和夜購等，進一步探索發(fā)展城市特色夜間旅游煥發(fā)消費新活力的路徑。

編輯：羅寧

責任編輯：唐秋艷

值班編審：湯潔葵

（作者：李慧婷楊敏卓楊雯雯)