国产一区二区精品久久岳,九九啪啪

在四川成都市一家社區(qū)餐飲店內(nèi)，一份色香味俱全的魚香肉絲被端上桌，殊不知，這道熱氣騰騰的菜肴是由智能炒菜機在63秒內(nèi)制作完成的。繼酒店送餐機器人、火鍋店上菜機器人后，中國的“人工智能（AI）廚師”再次令人眼前一亮，智能化烹飪已然成為新式中餐的靚麗標簽，走入中國千家萬戶的同時，也走向海外。（據(jù)媒體報道）

前段時間，“AI教練”投入使用，不少駕校學(xué)員都體驗了一把“嘗鮮”，現(xiàn)在“AI廚師”的投入與使用，又激活了餐飲業(yè)的一池春水。具備智能功能的“AI廚師”不僅可以主動判斷食材、自主控制烹飪時間及食品風(fēng)味口感，還能通過自主學(xué)習(xí)不斷“解鎖”新菜單?！癆I廚師”的出現(xiàn)一定程度上解放了人們的雙手，相比傳統(tǒng)手工炒菜，“AI廚師”的高效出餐能力大大提高了餐廳的運營效率。此外，“AI廚師”可以通過復(fù)刻和程序編寫，精確控制烹飪溫度、時間和材料用量，保持出餐品質(zhì)和口味穩(wěn)定，這對于追求穩(wěn)定口味的餐飲品牌來說頗為有用。

這么看來，“AI廚師”在控制人力成本、保證菜品質(zhì)量方面可以提供助力。但是，也有人會質(zhì)疑，“AI廚師”掌勺能否炒出“鍋氣”和“煙火氣”，廚師的經(jīng)驗積累是餐飲店的寶貴財富，這種獨具個人特色和風(fēng)格并非機器就能簡單復(fù)刻的。確實，一個真人廚師在烹飪創(chuàng)意和靈活性有著獨特優(yōu)勢，比如在照顧客戶口感差異化上、在制作小分子料理、制作創(chuàng)新創(chuàng)意菜品等方面，這是“AI廚師”無法與真人廚師無法比擬的。

“人機協(xié)同”正成為餐飲行業(yè)的新趨勢，“AI廚師”更適合應(yīng)對那些高頻率、標準化的菜品制作需求，幫助餐廳團隊減輕工作量。在這種情況下，餐飲企業(yè)更應(yīng)積極投身到數(shù)字化轉(zhuǎn)型浪潮中，在高效與靈活之間取得良好的平衡，以滿足不同顧客的用餐需求；而廚師不只要提高傳統(tǒng)烹飪技巧，更要抓住智能化浪潮，將智能化能力轉(zhuǎn)換為自身競爭力增添新砝碼，更好適應(yīng)和“利用”好餐飲智能化的趨勢。（寧實平）

（作者：寧實平)