蒜薹、三鮮肉皮、咖喱土豆雞丁、紅燒肉圓、干煎雜魚，五六個(gè)菜品裝了兩盒，滿滿當(dāng)當(dāng)，一盒售價(jià)僅10元。近日，上海華富社區(qū)食堂推出了一款10元“剩菜盲盒”，該“盲盒”一經(jīng)推出就受到了用餐者的歡迎。不少網(wǎng)友表示，這種模式不僅避免了糧食浪費(fèi)，還能讓居民吃到物美價(jià)廉的飯菜，可謂一舉兩得。
不可否認(rèn)，無(wú)論在家里還是外出用餐，糧食浪費(fèi)的現(xiàn)象一直存在。據(jù)《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》顯示，中國(guó)城市餐飲每年餐桌浪費(fèi)食物1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物需求量，浪費(fèi)率高達(dá)12%。餐飲浪費(fèi)不僅意味著要丟掉大量糧食，更意味著生產(chǎn)這些菜品所需的人力資源和生產(chǎn)資源也要被無(wú)效消耗，對(duì)我國(guó)這樣一個(gè)人口大國(guó)來(lái)講，任何一點(diǎn)浪費(fèi)乘以14億，其結(jié)果都是令人觸目驚心的。
一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。如何最大限度提高糧食的利用率，更好地達(dá)成供需平衡，是我們長(zhǎng)期以來(lái)都面臨的難題。上海華富社區(qū)食堂推出“剩菜盲盒”銷售模式，其實(shí)是一種減少浪費(fèi)的有益嘗試，值得相關(guān)行業(yè)商家創(chuàng)新借鑒。對(duì)于食堂來(lái)說(shuō)，能實(shí)現(xiàn)商品銷售的最優(yōu)解，還兼顧了節(jié)約與環(huán)保；從用餐者角度來(lái)說(shuō)，用低價(jià)就能買到新鮮好吃的菜品，還能為環(huán)保出一份力，何嘗不是一場(chǎng)雙向奔赴的共贏呢？
當(dāng)然，需要注意的是，“剩菜盲盒”雖然叫做“剩菜”，但并不是剩菜，它仍然是剛出爐不久的新鮮菜。它創(chuàng)新的地方在于沿用了“盲盒”的銷售模式，用餐者低價(jià)讓渡的是菜品的選擇權(quán)而非食用的安全性和質(zhì)量，這也是“剩菜盲盒”廣受贊譽(yù)的主要原因。因此，想要參考的商家們也要注意，“盲盒”可以有但“剩菜”必須無(wú)，如此才是雙贏的開始，才能為節(jié)約糧食探索一條可持續(xù)發(fā)展的道路。（寧實(shí)平）
（作者：寧實(shí)平)
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