新華社昆明6月24日電 高質量發(fā)展是什么味道?作為記者,我們習慣于用數(shù)據(jù)來衡量并詮釋經(jīng)濟和社會的進步,但最近一次去中國云南省的旅行中,我發(fā)現(xiàn)在餐桌上也可以品嘗到發(fā)展的味道。
雨后的烏蒙山腹地,空氣格外清新。在距離宣威市區(qū)不遠的一個生豬養(yǎng)殖場,一群烏金豬在空曠的田地里覓食,它們是制作宣威火腿的優(yōu)質食材。一旁的窖藏庫里,數(shù)萬支上掛風干的火腿整齊排列。
6月2日,云南老浦家火腿實業(yè)發(fā)展有限公司養(yǎng)殖的烏金豬在覓食。新華社記者 林碧鋒 攝
養(yǎng)殖場所屬的云南老浦家火腿實業(yè)發(fā)展有限公司,是當?shù)鼗鹜犬a(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。公司董事長浦恩勇16歲就跟隨父母學習宣威火腿制作技藝,如今是宣威火腿制作技藝非物質文化遺產(chǎn)代表性傳承人。
“適合的自然條件、特有的豬品種以及百年間不斷改良的制作工藝,造就了獨特的宣威火腿?!逼侄饔聼崆榈貛覀儏⒂^火腿加工生產(chǎn)車間。他說,部分火腿按部位、分等級定價,最高等級的生食火腿可以賣到3萬元一支。
近年來,這家企業(yè)不斷推進火腿精深加工新技術、新工藝、新產(chǎn)品研發(fā),集烏金豬選育、養(yǎng)殖,以及火腿生產(chǎn)、加工、銷售于一體。浦恩勇說,公司已建成5條現(xiàn)代化生產(chǎn)線,帶動600余人就業(yè),2023年實現(xiàn)產(chǎn)值2.95億元。
6月2日,新華社古巴籍記者塞爾希奧·戈麥斯在云南省宣威市手持火腿。新華社記者 李曄 攝
如今,火腿加工已成為當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè),家家戶戶、大小餐館、商超店鋪都可以見到火腿的影子。當?shù)貜氖滦鹜燃庸そ?jīng)營企業(yè)及個體工商戶達1000余戶,研發(fā)生產(chǎn)火腿生熟食、調味料、火腿餅等100多種產(chǎn)品。2023年,全市火腿產(chǎn)量6.95萬噸,精深加工火腿4.2萬噸,火腿產(chǎn)值110億元。
帶著對更多特色產(chǎn)業(yè)的期待,我們來到位于滇南的普洱市思茅區(qū)。
普洱茶在云南已有千年歷史,制茶工藝被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。在思茅區(qū)有這樣一群人,他們正致力于讓古老的普洱茶在傳承保護和創(chuàng)新發(fā)展中不斷煥發(fā)新生機。
5月29日,云南省普洱市銀生茶莊園的工作人員在采茶。新華社記者 林碧鋒 攝
彝族姑娘徐燕婷便是其中之一。她經(jīng)營的火塘煮水茶葉有限公司以“烤茶”聞名,吸引了不少市民和游客前來打卡體驗。我們到的時候,幾位廣東游客正圍坐爐前細細品茶。
“‘火塘煮水’最早在中國唐朝的史書里就有記載?!鄙碇褡宸椀男煅噫酶嬖V我,這是一種存在于云南大山里古老而傳統(tǒng)的普洱茶飲用方式,極具少數(shù)民族特色。
如今,徐燕婷主要從事普洱茶產(chǎn)品研發(fā)、非遺茶俗推廣以及茶文化活動承辦,結合當下流行的新式茶飲和消費偏好,對普洱茶進行創(chuàng)新和突破,希望可以讓大眾感知并熱愛上古老而現(xiàn)代的普洱茶。
漫步于雨后的銀生茶莊園茶園,滿目蒼翠,生機盎然,讓人心曠神怡,不時有游客到此觀光體驗。在這里,我看到了茶與旅游的完美結合。
5月29日,新華社古巴籍記者塞爾希奧·戈麥斯(左)在云南省普洱市思茅區(qū)體驗制茶。新華社記者 李曄 攝
“我們希望為游客打造一片茶葉從茶山到茶杯的全流程體驗?!便y生茶業(yè)有限公司董事長侯建榮說。在這里,游客可以欣賞茶園自然風光,體驗茶葉采摘、初制、茶餅壓制、沖泡品鑒等沉浸式制茶項目,還可以住在莊園客棧里,品嘗特色的普洱茶宴。
2023年,云南茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達1504.2億元,同比增長9%。打造集茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、康養(yǎng)休閑于一體的旅游項目,建成以茶為主題的完整產(chǎn)業(yè)體系,是當?shù)匕l(fā)展特色產(chǎn)業(yè)行之有效的思路。
普洱的山上不止有茶香,還有咖啡的香氣。云南是中國種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡產(chǎn)區(qū),這里出產(chǎn)的咖啡日益受到全球消費者的青睞。
“在普洱,咖啡早已不再是舶來品?!币傍喬梁庸瓤Х惹f園主理人楊鴻簡邊介紹,邊為我沖了一杯咖啡。這杯咖啡使用的豆子就產(chǎn)自莊園旁的種植區(qū),濃而不苦,帶著果香,充滿風味。
在云南省普洱市,一名農(nóng)民在晾曬咖啡果(2022年11月16日攝)。新華社記者 江文耀 攝
隨后,楊鴻簡帶我來到種滿咖啡樹的山上,展示標準化的種植,講述他希望將普洱咖啡從初級農(nóng)產(chǎn)品提升到精品咖啡豆的初心,言語間充滿自信。
思茅區(qū)茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任鄭少永介紹,該區(qū)種植咖啡22.76萬畝,在剛剛過去的這個采摘季,咖啡產(chǎn)量達1.68萬噸,總產(chǎn)值23.8億元,其中第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值12.11億元。
莊園寧靜,咖啡飄香。每公斤價格不到1美元的咖啡鮮豆,經(jīng)過精深加工、文旅融合、品牌塑造,價格翻了幾番??Х纫殉蔀楫?shù)貥O具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一。
咖啡產(chǎn)業(yè)是云南省高原特色農(nóng)業(yè)的一張亮麗名片。據(jù)統(tǒng)計,2023年全省咖啡種植面積約120萬畝,咖啡生豆產(chǎn)量14.6萬噸。在普洱、保山等地,一批精品咖啡莊園成為時尚旅游消費網(wǎng)紅打卡點。
“云腿”“云茶”“云咖”……其實,云南的特色產(chǎn)業(yè)遠不止于此。
5月31日,新華社古巴籍記者塞爾希奧·戈麥斯(左)在昆明斗南花市與花商交談。新華社記者 林碧鋒 攝
在云南省會昆明市,我們走訪了亞洲最大的鮮切花交易市場——斗南花市,以及極具當?shù)靥厣脑颇夏舅ㄒ吧灰资袌?。鮮花和野生菌等當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品,通過不斷完善種植、加工、物流和服務等產(chǎn)業(yè)鏈,形成了“云花”和“云菌”產(chǎn)業(yè),成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的新動能。
初到云南時,我有許多疑問:中國是一個農(nóng)業(yè)大國,人們怎樣增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值?如何為農(nóng)產(chǎn)品做加法,形成地方特色產(chǎn)業(yè)?
離開這里時我已得到答案。我深信,云南大力發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品、推動特色產(chǎn)業(yè)轉型升級以及農(nóng)旅融合的經(jīng)驗,值得世界上其他農(nóng)業(yè)國家借鑒。(作者為新華社古巴籍記者塞爾希奧·戈麥斯)
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