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新鮮水靈的南瓜花吸引市民挑選

春筍是市民喜歡吃的時令春菜之一

一點紅營養(yǎng)價值高，與碎肉打湯味道鮮美

南寧云—南寧晚報訊（記者葉禎/文宋延康/圖通訊員王煜霞）春天的最后一個節(jié)氣谷雨來臨，鮮美的春菜成為人們心頭愛。香椿、姑娘菜、春筍、雷公根、白花菜……記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場看到，各種新鮮的春菜陸續(xù)上市，有的價格并不便宜，但擋不住市民“吃春”的熱情。春菜怎么吃更營養(yǎng)？哪些人不宜吃？聽聽醫(yī)生怎么說。

???春菜上市頗受市民歡迎

在北湖北路一家農(nóng)貿(mào)市場，攤主梁先生的攤位擺了好幾種鮮嫩的春菜：香椿、姑娘菜、枸杞葉……梁先生在售賣前會自己先品嘗，在顧客挑選時，不僅能分享試吃心得，還可提供參考意見。

在人民路雙孖井市場，一個攤位上售賣的香椿、姑娘菜、無公害水果黃瓜花等新鮮春菜占據(jù)“C”位，郁郁蔥蔥，洋溢著春天的氣息。攤主還在放香椿的盆邊放了一塊紙牌，上面標注“香椿，清熱利濕，健脾開胃”。姑娘菜的紙牌上則標注“清熱解毒、治療痛風、治療尿頻、降低尿酸”。

“姑娘菜18塊錢一斤，香椿4塊5一把。前兩天還進不到貨，想吃的要抓緊時間?！睌傊鳠崆橥扑]道。

在明秀東路的一個農(nóng)貿(mào)市場，一點紅、雷公根等新鮮野菜吸引不少市民購買，攤主在銷售的同時還提供烹飪方法。在民主路北三里的一家小店，一扎扎肥大的一點紅引來不少市民問價。攤主介紹，一點紅有消炎的作用，洗干凈后和碎肉打湯味道鮮美，以蒜蓉清炒也不錯。

???春菜鮮嫩成餐桌“常客”

在雙孖井市場，市民梁女士購買了兩把香椿、一把姑娘菜、一把春筍。她說，每年春季都喜歡吃當季春菜，香椿炒雞蛋是必吃之一。

春筍是玉阿姨和家人都喜歡吃的時令春菜之一。剝了外殼的春筍用菜刀拍扁，用開水焯一下，再放入冷水中泡一天便可烹制?！凹殫l的那種春筍有點苦，這樣處理后，就能去除苦澀味。再用半肥瘦的肉爆炒，放點指天椒和蒜蓉便可出鍋，味道十分下飯。”

在小區(qū)花園和公園都能見到的指甲菜也是當季春菜之一。“指甲菜的嫩莖香脆鮮美，吃指甲菜貴在吃莖，莖是靈魂，葉是陪襯。”今年80歲的農(nóng)阿婆說，小時候家里窮，有時候靠野菜充饑，現(xiàn)在生活好了，野菜成為受歡迎的時令菜，有的售價比普通蔬菜還貴。

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，應季的春菜品種不少，除了上述幾種，還有南瓜苗、佛手瓜苗等，它們已成為春季市民餐桌上的常客。

???營養(yǎng)豐富食用有講究

春菜怎么吃更營養(yǎng)？哪些人不宜吃？對此，廣西國際壯醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師李筱提醒，春菜好吃，但也有個度。

比如，一點紅是我國南方地區(qū)慣用的傳統(tǒng)中草藥,具有清熱解毒、散瘀消腫的作用?！耙稽c紅是一種營養(yǎng)價值高的野菜，具有豐富的維生素C和維生素A，還有一些植物蛋白和多種對人體有益的氨基酸，這些物質(zhì)可以促進人體代謝，加快人體組織細胞再生，對增強人體素質(zhì)有極大的好處。同時還有潤腸通便清腸排毒、防病抗病等作用。”李筱指出，食用一點紅還能預防乳腺炎、腸炎、尿路感染等多種疾病。但一點紅性寒易傷脾胃，所以少量食用，就能體驗到最佳效果。

李筱提醒，市民品嘗春菜最好到市場購買，切忌自己到野外采摘，以免引起食物中毒。

編輯：陳艷華

責任編輯：羅寧

值班編審：湯潔葵

（作者：葉禎宋延康王煜霞)