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“喝完兩個小時開始腹痛、惡心，當(dāng)晚就腸胃絞痛腹瀉六七次”“一杯酸奶價值700元：酸奶45元，凌晨胃痛到痙攣去醫(yī)院治療斥資600多元”……這是網(wǎng)友購買某網(wǎng)紅酸奶后的體驗。

近日，不少網(wǎng)友稱喝了該網(wǎng)紅品牌酸奶后，出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒、腸胃炎等癥狀。這到底是酸奶，還是“新型瀉藥”？商家宣稱，該酸奶每杯活性益生菌為5000億，且含有40.5克的膳食纖維。這種額外添加的益生菌和膳食纖維安全嗎？人體需要額外補(bǔ)充益生菌和膳食纖維嗎？

在食品中添加益生菌的現(xiàn)象并不少見。“這杯網(wǎng)紅酸奶的活性益生菌含量幾乎是每日益生菌推薦量（10億—50億）的100倍，遠(yuǎn)超常規(guī)劑量，膳食纖維含量也超出每日上限?！北本I養(yǎng)源研究所研究員崔亞娟告訴科普時報記者，這一杯下肚，確實有可能造成腸蠕動過快，或者出現(xiàn)腹瀉的情況。

益生菌是指從動物、植物、人體中分離出的正常菌群，經(jīng)過多道工序后生產(chǎn)出的活菌制劑。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，益生菌有益于腸道健康，有些益生菌還能促進(jìn)脂肪和糖的代謝。

圖源：新浪新聞

崔亞娟介紹，人體吃進(jìn)去的益生菌其實不能直接被消化，而是在大腸里被腸道菌群發(fā)酵利用了?！笆称分蓄~外添加的益生菌并不是越多越好，適量補(bǔ)充益生菌可以增強(qiáng)結(jié)腸發(fā)酵作用，但是如果量太多而發(fā)酵太劇烈，就會讓人產(chǎn)生腹脹、腹痛這些癥狀，甚至引起腹瀉。”

醫(yī)療常識告訴我們，因攝入某種食物或過量攝入某種食物而使人拉肚子，都是不健康的現(xiàn)象。深圳市第二人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師舒晴接受媒體采訪時強(qiáng)調(diào)，每個人因自身情況不同所需的益生菌也不一定相同，如果過度攝入并且在腸道里定植（長期存在），可能會引起腸道本身菌群的失調(diào)。

崔亞娟提醒，健康人群一般不需要額外補(bǔ)充益生菌，因為腸道內(nèi)的菌群一直在保持平衡狀態(tài)?！叭绻霈F(xiàn)需要使用藥用益生菌的疾病，如便秘、腹瀉、胃腸不適等，應(yīng)遵醫(yī)囑服用?！?/p>

酸奶中添加的膳食纖維則是一種多糖，既不能被胃腸道消化吸收也不能產(chǎn)生能量。在膳食構(gòu)成越來越精細(xì)的今天，它被營養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水之外的第七類營養(yǎng)素。膳食纖維有促進(jìn)排便、控制血糖、降血脂和維護(hù)腸道健康等功能。

但膳食纖維也不是越多越好。崔亞娟說，膳食纖維的來源較為廣泛，其中谷薯類、蔬菜、豆類、水果、菌藻、堅果、種子類是主要來源。“如果我們出現(xiàn)飯后容易困、便秘問題頻發(fā)、總是感到餓等情況，就需要選擇富含膳食纖維的食物及膳食纖維補(bǔ)充劑?！?/p>

（作者：科普時報)