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中新社臺(tái)北3月25日電題：把“娘家”好味帶來(lái)“婆家”

中新社記者楊程晨

在臺(tái)北吃到一碗正宗的熱干面，不是件容易的事。位于中山區(qū)長(zhǎng)安西路的一家小鋪，老板娘馮純利來(lái)自武漢。每逢用餐時(shí)間，等餐的食客便擠滿街邊。熱干面、腸粉、酸辣粉、螺螄粉等大陸美食受到追捧。

熱干面是碼頭城市武漢的招牌。其價(jià)格低廉、分量十足加上不復(fù)雜的工序，本是為了應(yīng)付碼頭工人們的飽腹之需。但在臺(tái)灣，備齊堿水面、芝麻醬、辣油等必需的食材，是對(duì)馮純利的一項(xiàng)不小考驗(yàn)。

近日，位于臺(tái)北市中山區(qū)熱干面店的老板娘馮純利接受記者采訪。在臺(tái)灣備齊堿水面、芝麻醬、辣油等正宗熱干面所需的食材，是對(duì)馮純利的一項(xiàng)考驗(yàn)。中新社記者楊程晨攝

“武漢人說(shuō)的堿面，臺(tái)灣人叫油面。”馮純利認(rèn)為一般的面條韌勁不足，貨比三家后看中萬(wàn)華區(qū)的一間粉面商。小店一天只需6斤面，馮純利就與其他商家一同進(jìn)貨。芝麻醬、酸豆角等也是馮純利在本地采買，辣椒油則是親自熬制。為適應(yīng)本地口味，她還加入自制肉末作為澆頭。

2000年，馮純利與來(lái)自臺(tái)灣云林的先生組成家庭并在廣東打拼。2016年，為了孩子學(xué)業(yè)，她選擇來(lái)臺(tái)生活。4年后小店開張。去年3月，店前步道改建，人潮不如以往，馮純利數(shù)月后引入了熱干面等大陸高人氣面、粉食物吸引食客。

家住新北林口、店開在臺(tái)北鬧市，馮純利少不了每日奔波。不到5平方米的店面沒(méi)有空調(diào)，夏天時(shí)最高溫將近46攝氏度，酷熱難擋。但這碗在臺(tái)北不易吃到的碳水美食，總能吸引到“追求者”走入店來(lái)。

近日，位于臺(tái)北市中山區(qū)熱干面店的老板娘馮純利接受記者采訪。該店面積不大，毗鄰商圈步道，每逢用餐時(shí)間，等餐的食客便圍滿街邊。中新社記者楊程晨攝

曾經(jīng)，一位在武漢工作多年的香港商人經(jīng)過(guò)門口，被“熱干面”的照片吸引坐下。下單前，他還抱有懷疑，當(dāng)裹滿芝麻醬的面條下肚，這位港商不由地思念起熱辣的江城。

2020年開店前，馮純利從未從事過(guò)餐飲行業(yè)。從獨(dú)自摸索到小店生意興隆，她對(duì)中新社記者說(shuō)，身邊許多臺(tái)灣親友欽佩她勤勞、肯干，“但我其實(shí)就是典型的武漢女人，熱情、好客，也潑辣、堅(jiān)韌”。

像馮純利這樣生活在臺(tái)灣的大陸配偶群體，不少人選擇以家鄉(xiāng)美食、特產(chǎn)為主題開店迎客。在南部高雄，來(lái)自云南曲靖的湛秀英在前鎮(zhèn)區(qū)的一片民居里開了一間“靖灣云南涼面”店。

小店同樣在2020年開業(yè)，“靖”是“娘家”，“灣”是“婆家”。湛秀英從母親手里習(xí)得涼面的手藝，這碗面?zhèn)鬟f著這位在高雄生活逾20年的云南人對(duì)家鄉(xiāng)的思念。

“靖灣云南涼面”是開在高雄前鎮(zhèn)區(qū)一片民居里的小店。近日，來(lái)自云南曲靖的店老板湛秀英接受記者采訪。她的涼面色香味俱全，豐富的配料結(jié)合了云南傳統(tǒng)做法和臺(tái)灣本地食材。中新社記者楊程晨攝

有主食、有配菜的套餐是老顧客們的鐘愛之選。相比馮純利的熱干面，湛秀英的套餐更顯華貴。涼面、米線均可供應(yīng)，雞腿肉片、黃瓜絲、胡蘿卜絲、白芝麻、花生粒是提味精華，也讓這一碗涼面色香味俱全。蔬果青菜搭配均勻的配菜結(jié)合了云南和臺(tái)灣食材，切好的番石榴和豆干是本地人的最愛。

店內(nèi)裝潢、擺設(shè)多與云南相關(guān)，咖啡豆、普洱茶、手工藝品等琳瑯滿目。門口處，彩云之南的少數(shù)民族服飾吸引不少顧客換裝合影。湛秀英向記者介紹，小店所在區(qū)域，去過(guò)大陸的人不算多，但能看出來(lái)他們對(duì)大陸不同地區(qū)文化的好奇。

“20多年前，我搬來(lái)高雄的那晚已近深夜。但周圍鄰居仍穿戴整齊一直等到我抵達(dá)，就為了看我這個(gè)‘大陸新娘’?！彼貞?。

“靖灣云南涼面”是開在高雄前鎮(zhèn)區(qū)一片民居里的小店。近日，來(lái)自云南曲靖的店老板湛秀英接受記者采訪。其店內(nèi)裝潢獨(dú)居云南特色，門口處的少數(shù)民族服飾吸引不少顧客換裝合影。中新社記者楊程晨攝

食客們被獨(dú)特的云南風(fēng)味吸引，小店在當(dāng)?shù)孛朗尘W(wǎng)站的評(píng)分一路走高。在湛秀英推薦下，一些人甚至還專程赴云南旅游。“年輕人尤其對(duì)‘云南十八怪’有興趣。”她說(shuō)。

2016年，湛秀英在臺(tái)灣成立中華兩岸一家親交流協(xié)會(huì)，推動(dòng)兩岸交流的同時(shí)也協(xié)助許多臺(tái)灣鄉(xiāng)親、陸配子女參訪大陸?！拔覀?指陸配)是受兩岸關(guān)系影響最大的一群人，當(dāng)然也是最希望‘娘家’和‘婆家’關(guān)系和諧的一群人?！?完)