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新春將至，年味漸濃，家家戶戶開始置辦年貨。近日，橫州市的大粽、芝麻餅等特色食品生產(chǎn)加工企業(yè)迎來產(chǎn)銷旺季，處處都是火熱的生產(chǎn)景象。

在橫州市百合鎮(zhèn)的正合食品廠芝麻餅制作車間里，餅香四溢，工人們正在進(jìn)行黑芝麻餅壓模、高溫烘烤、包裝等工作，為最新的一批黑芝麻餅訂單而忙碌著。

工人正在制作芝麻餅。黃桂蘭攝

橫州市一直有吃芝麻餅迎新年的習(xí)俗，吃上一口酥香脆甜的芝麻餅寓意來年的生活甜美幸福，農(nóng)歷春節(jié)前后，是芝麻餅銷售的旺季?！皬?月份開始，我們芝麻餅的訂單量不斷攀升，現(xiàn)在進(jìn)入生產(chǎn)高峰期，每天能生產(chǎn)3-4萬(wàn)個(gè)芝麻餅。”正合食品廠生產(chǎn)主管鄧偉介紹，該廠從1992年就開始制作芝麻餅，為了迎合如今的市場(chǎng)需求，開發(fā)出紅薯餡、紅豆餡以及芝麻餡的芝麻餅，包裝也越來越精致，深受新老食客歡迎，食品廠也從傳統(tǒng)純手工制作生產(chǎn)擴(kuò)展到擁有3條機(jī)械化生產(chǎn)線。

除了芝麻餅，在橫州市，大粽也通常被當(dāng)作待客的最高規(guī)格，因此也成為當(dāng)?shù)厝舜汗?jié)走親訪友的必備手信。

橫州市金秋食品有限公司當(dāng)下正開足馬力加大生產(chǎn)，供應(yīng)市場(chǎng)需求。目前，公司每日生產(chǎn)大粽約8000個(gè)、生產(chǎn)芝麻餅30000個(gè)，接單不停、供貨不斷。

在該公司的大粽生產(chǎn)車間內(nèi)，蒸汽彌漫、粽香四溢，工人們正在快速而嫻熟地包著粽子，只見工人將粽葉疊放，倒入糯米后，將綠豆和豬肉包裹其中，再用棉線緊緊綁住，不一會(huì)功夫，一個(gè)具有橫州特色的大粽就完成了。

橫州市金秋食品有限公司總經(jīng)理陸壹說：“為保證大粽的品質(zhì)和口感，公司堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)原料、嚴(yán)格控制生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。今年還推出了扣肉粽、豬腳肉粽等新的口味，也深受市民的歡迎。”據(jù)介紹，該公司目前擁有5條完整生產(chǎn)線，集橫州特色產(chǎn)品深加工、銷售為一體，主要通過線上線下齊發(fā)力的方式，立足本地市場(chǎng)，開拓外地市場(chǎng)。如今，特色產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷外地。

一邊是大粽、芝麻餅等年貨生產(chǎn)線接連運(yùn)轉(zhuǎn)，另一邊的打包發(fā)貨中心同樣熱火朝天。工人們忙著分揀、裝箱、打包，將這些橫州特色年貨發(fā)往全國(guó)各地。

“橫州大粽和芝麻餅作為橫州市年貨市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，自元旦后，公司每天都通過線上線下進(jìn)行同步銷售，去年我們整年的年貨銷售（額）有300萬(wàn)，今年的整體銷售比去年增長(zhǎng)大概30%?！睓M州市金秋食品有限公司總經(jīng)理陸壹表示，下一步，公司將根據(jù)市場(chǎng)需求，不斷創(chuàng)新，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，開發(fā)更多的口味、更新包裝的產(chǎn)品?！?/p>

近年來，隨著年貨的大力推廣和發(fā)展，橫州特色食品走進(jìn)了更多人的餐桌。銷路的打開，吸引了當(dāng)?shù)卦絹碓蕉嗟娜罕妳⑴c到特色食品的生產(chǎn)行列當(dāng)中。同時(shí)，借助電商平臺(tái)，橫州特色食品暢銷到全國(guó)各地，讓遠(yuǎn)在外地的橫州人也能感受家鄉(xiāng)的味道。（黃桂蘭韋艷麥鑌鑌）

（作者：黃桂蘭韋艷麥鑌鑌)