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南寧云—南寧日?qǐng)?bào)訊（記者韋靜）品鑒水牛乳、割草喂奶水牛、參觀工廠了解水牛乳的生產(chǎn)過(guò)程……12月30日上午，一場(chǎng)奶水牛和水牛乳知識(shí)科普活動(dòng)在廣西壯牛水牛乳業(yè)有限責(zé)任公司奶水牛養(yǎng)殖基地和水牛乳生產(chǎn)工廠舉行，20多組家庭近距離了解南寧水牛乳產(chǎn)業(yè)、品牌，感受“家門(mén)口的放心奶”的品質(zhì)與實(shí)力。

此次活動(dòng)是“中國(guó)水牛乳之都”文化節(jié)的重點(diǎn)活動(dòng)之一。當(dāng)天，在奶水牛及水牛乳知識(shí)科普環(huán)節(jié)，工作人員介紹了奶水牛和水牛乳的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)、奶水牛的養(yǎng)殖及生活環(huán)境、水牛乳制作的工藝流程等相關(guān)知識(shí)。在喂奶水牛環(huán)節(jié)，市民在工作人員帶領(lǐng)下近距離給奶水牛喂食鮮草。隨后，大家走進(jìn)工廠學(xué)習(xí)了解設(shè)備系統(tǒng)、牛奶標(biāo)準(zhǔn)化、巴氏殺菌、牛奶灌裝、低溫儲(chǔ)存和運(yùn)輸、強(qiáng)制性檢測(cè)等知識(shí)，全面了解一杯水牛乳是怎樣誕生的。

“在活動(dòng)中學(xué)會(huì)了喂養(yǎng)奶水牛，知道了水牛乳是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的?！睅е?歲孩子前來(lái)參加活動(dòng)的市民韋紅告訴記者，他們都品嘗到了特別好喝的水牛乳。

據(jù)介紹，水牛乳具有奶香濃郁、清甜絲滑的特點(diǎn)，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通牛奶的1.8倍。廣西壯牛水牛乳業(yè)有限責(zé)任公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陳文藝告訴記者，目前壯牛水牛乳已獲得有機(jī)認(rèn)證，正逐步豐富產(chǎn)品線、提升科技水平，讓市民實(shí)現(xiàn)從“有奶喝”到“喝好奶”的轉(zhuǎn)變，喝到更健康更安全更新鮮的水牛乳。

近年來(lái)，水牛乳在新式茶飲和甜品行業(yè)中的表現(xiàn)格外突出，不少頭部品牌陸續(xù)推出水牛乳奶茶，南寧多家奶茶店、甜品店也把水牛乳應(yīng)用到產(chǎn)品中。

“在產(chǎn)品中使用水牛乳，可以更好地提升輕乳茶的口感。目前梁小糖與皇氏集團(tuán)聯(lián)名推出4款水牛乳茶，均受到顧客的喜愛(ài)。”廣西梁小糖餐飲管理有限公司工作人員黃凌飛說(shuō)，梁小糖作為廣西品牌，將不遺余力推廣本土好產(chǎn)品，讓更多消費(fèi)者了解、購(gòu)買(mǎi)、愛(ài)上水牛乳產(chǎn)品。

知名連鎖甜品品牌趙記傳承的姜撞奶、雙皮奶等甜品也采用了水牛乳作為原料?！皬V西水牛乳具有清甜、富含高蛋白等特點(diǎn)，讓姜撞奶和雙皮奶變得更美味。”趙記傳承中式甜品百盛步行街店店長(zhǎng)鄧娜說(shuō)。

目前，皇氏乳業(yè)集團(tuán)有限公司已與多家奶茶店、甜品店開(kāi)展合作，長(zhǎng)期供應(yīng)新鮮、高品質(zhì)的水牛乳?！拔覀冞€推出了水牛乳冰淇淋、牛油果奶昔等產(chǎn)品，很受歡迎?！被适先闃I(yè)集團(tuán)品牌部負(fù)責(zé)人劉文韜介紹，公司在南寧吳圩國(guó)際機(jī)場(chǎng)開(kāi)設(shè)的新店鋪預(yù)計(jì)明年1月中旬試業(yè)，更多的旅客將品嘗到南寧正宗的水牛乳產(chǎn)品。

據(jù)悉，“中國(guó)水牛乳之都”文化節(jié)活動(dòng)已開(kāi)展水牛乳知識(shí)大講堂、走進(jìn)水牛乳生產(chǎn)企業(yè)參觀、走進(jìn)奶水牛養(yǎng)殖基地、水牛乳系列產(chǎn)品進(jìn)文旅體商促消費(fèi)活動(dòng)等一系列活動(dòng)。后期南寧市將安排產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)，充分宣傳推廣水牛乳、水牛乳茶、水牛乳冰淇淋等產(chǎn)品，以文化節(jié)為支點(diǎn)，宣傳本地優(yōu)秀水牛乳品牌，促進(jìn)大眾消費(fèi)，進(jìn)一步提升“中國(guó)水牛乳之都”的美譽(yù)度和影響力。

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：唐秋艷

值班編審：黃登

（作者：韋靜)