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中新網(wǎng)三明12月13日電 (記者雷朝良)初冬時節(jié)，暖陽高照，在福建省三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)，穿過綠樹掩映的木質(zhì)廊橋“龍鳳橋”，就到了“沙縣小吃第一村”俞邦村。這里的古樟樹群、小吃民俗館、生態(tài)旅游慢道等景點，不時吸引著南來北往的游客前來打卡拍照。

俞邦村是革命老區(qū)村。中新網(wǎng)記者雷朝良攝

“我們做的扁肉選的都是上好的后腿肉，再放木砧板上手工敲2000多下，客人吃起來會更勁道?！庇岷蛡鹘衲?2歲，是俞邦村最早一批從事沙縣小吃的村民之一。20世紀80年代末至今，老俞一家在村黨支部的帶領下，先后在福州、泉州、天津、安徽等地經(jīng)營沙縣小吃。如今，他的兩個兒子已分別扎根安徽、湖南發(fā)展沙縣小吃。自己兩夫妻則回到老家，當起了沙縣小吃制作技藝的傳承人，一家人的日子越過越紅火。

圖為俞和傳夫婦。中新網(wǎng)記者雷朝良攝

沙縣小吃是中國地域十大名小吃之一，共有240多個品種。俞邦村是沙縣小吃的發(fā)源地，在村里的沙縣小吃記憶館內(nèi)，詳細記載了這個“國民小吃”的發(fā)展歷程。過去30年，沙縣小吃走出山門，走向市場，成長為特色富民產(chǎn)業(yè)。目前，沙縣小吃遍布全球66個國家和地區(qū)，全國沙縣小吃門店超8.8萬家，連鎖標準店3900多家，年產(chǎn)值超500億元，帶動就業(yè)30多萬人。

俞邦村黨支部書記張昌松介紹，俞邦村轄4個自然村，共309戶1112人，全村超過80%的勞動力分布在全國，從事小吃產(chǎn)業(yè)?！八麄冑嵙隋X回來，不僅在家蓋起樓房，還在城里買了商品房。”

俞邦村是沙縣小吃的發(fā)源地，圖為位于俞邦村里的沙縣小吃記憶館。中新網(wǎng)記者雷朝良攝

如今，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園已聚集小吃速凍品、半成品、醬料包等產(chǎn)業(yè)上下游的24家企業(yè)，每天有數(shù)十噸產(chǎn)品通過冷鏈網(wǎng)格配送至全國各地，年產(chǎn)值超3億元，二產(chǎn)集群不斷壯大；總投資12.15億元的沙縣小吃三產(chǎn)融合示范園項目加緊推進，投用后，全年預計可新增產(chǎn)值15億元以上；搶抓滬(上海)明(三明)對口合作機遇，在上海發(fā)展加盟店300余家，上海首家沙縣小吃高校檔口正式營業(yè)，33款農(nóng)特產(chǎn)品登陸陽普生鮮等平臺……

圖為俞邦村的尋根追味街。中新網(wǎng)記者雷朝良攝

前不久，2023年沙縣小吃旅游文化節(jié)暨海峽兩岸美食節(jié)在沙縣開幕，活動現(xiàn)場人頭攢動，兩岸美食薈萃，令人口舌生津。沙縣小吃已成為兩岸民間交流的重要平臺。

“沙縣小吃于2010年首次登陸臺灣后，與臺灣餐飲界的合作越來越廣。”據(jù)中國烹飪協(xié)會副會長喬杰介紹，目前沙縣小吃在臺灣地區(qū)開設分店10余家，兩地開展節(jié)會、小吃文化交流活動20余次，臺胞臺企在沙縣投資經(jīng)營臺灣美食、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等項目20余個。

近年來，沙縣區(qū)政府搶抓三明建設海峽兩岸鄉(xiāng)村融合發(fā)展試驗區(qū)機遇，積極促進兩岸融合發(fā)展。2023年以來，當?shù)亻_展閩臺龍舟邀請賽、海峽兩岸籃球邀請賽、海峽兩岸首屆消防救援融合發(fā)展研討會、“中國(沙縣)小吃旅游文化節(jié)暨海峽兩岸美食節(jié)”等活動(賽事)10余場。著力打造沙縣閩臺美食廣場、臺灣士林夜市·沙縣美食街、海峽兩岸小吃文化展示館、海峽兩岸茶席美學館等系列文化展示交流載體，持續(xù)推進海峽兩岸小吃文體交流和農(nóng)產(chǎn)品原料產(chǎn)業(yè)、食療產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

沙縣區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部部長王仁偉表示，將充分發(fā)揮沙縣小吃作為“國民小吃”在兩岸民眾情感認同和文化歸屬上的獨特作用，以沙縣小吃為媒，織密民間交流網(wǎng)絡，促進海峽兩岸鄉(xiāng)村融合發(fā)展試驗區(qū)建設高質(zhì)量發(fā)展。