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11月多股冷空氣輪番來襲，我國多地氣溫驟降。這周廣州也加入“降溫群聊”，本周六（18日）或降到11℃。冷空氣吹旺“暖經(jīng)濟”，火鍋消費需求激增。降溫以來，海底撈廣州珠影星光城店單日接待量較平日增加超百人，門店外送訂單增長超兩成。“很多消費者有天冷吃火鍋的消費習(xí)慣，11月16日，海底撈集中上架一批以‘?！癁橹黝}的冬季新品，以更好滿足消費者降溫吃火鍋熱情”，海底撈執(zhí)行董事宋青介紹稱。

牛肉性溫而不燥，是冬季溫補御寒的上好選擇，冬季一直是牛肉銷售旺季。牛肉是海底撈此次冬季新品重要角色，其中川式香辣滑牛肉能有效刺激冬日味蕾、Q彈勁道牛肉丸由純牛肉打造緊實又醇香，這兩款產(chǎn)品上架海底撈全國上千家門店。另外臻選安格斯牛板腱、雪花肩胛小排、巴掌大谷飼上腦肥牛等五款各有千秋的切片牛肉，會登陸全國不同地區(qū)，給不同區(qū)域的消費者帶去專屬驚喜。

除了真材實料的牛肉類產(chǎn)品，此次海底撈圍繞著“?！敝黝}，還打造了一款全國性鍋底和一款全國性飲品。辣味鍋底是冬季開胃御寒的好選擇，海底撈此次推出的辣味鍋底“純純純牛油鍋底”，特制調(diào)料加上3斤純牛油，讓鍋底越煮越香，帶來多重味蕾體驗。相對于夏季的涼茶、啤酒，消費者在冬季的“火鍋伴侶”成為奶茶。作為海底撈夏季熱銷產(chǎn)品夏日抹茶生椰的姊妹產(chǎn)品，海底撈此次推出的莓莓抹茶牛乳，憑借絲滑濃郁的口感、清新淡雅的高顏值及有趣的抽獎互動，已得到不少顧客的喜愛和打卡。

海底撈冬季新品

海底撈還通過多個舉措，激發(fā)冬季消費熱情，在這個冬天海底撈發(fā)起“全網(wǎng)尋?！被顒?。11月15日到19日，海底撈在上海、北京、廣州、西安、鄭州五城發(fā)起快閃活動，通過在熱門景點或城市重要地標(biāo)，設(shè)置巨型牛打卡點和開展“撈牛大挑戰(zhàn)”等互動游戲，將City Walk與City Eat兩類新潮旅游方式結(jié)合，帶來新的消費體驗。11月中旬至12月中旬，海底撈將通過門店企業(yè)微信，向互動消費者發(fā)放100萬張新品“純純純牛油鍋”1/4鍋底兌換券。在11月的周三會員日，海底撈推出多款新品免費兌換券。同步，海底撈在美團、抖音等第三方平臺上架優(yōu)惠冬季新品套餐，并在抖音上發(fā)起尋找牛人挑戰(zhàn)賽。

海底撈冬季新品快閃活動現(xiàn)場

天氣轉(zhuǎn)冷，海底撈一線門店頻出奇招，創(chuàng)新服務(wù)方式。海底撈安徽淮南新世界廣場門店開設(shè)“公交車專線”，讓安徽理工大學(xué)和淮南聯(lián)合大學(xué)附近顧客，在周五、周六能快速直達門店；海底撈安徽蚌埠、銅陵、太和、臨泉、滁州、宣城、廬江、蒙城八城的部分門店，則為乘坐有海底撈標(biāo)識的公交車的到店就餐顧客，提供車費補貼和贈送“鴨血”菜品。在太原，海底撈國金店、萬科城、茂業(yè)店在商場戶外空間搭起了“星空泡泡屋”，搭配飄雪景觀，顧客可以在溫暖的泡泡屋內(nèi)吃火鍋賞冬景。上海大悅城店則在摩天輪下搭建的泡泡屋，開啟冬日浪漫。

“冬季是火鍋消費旺季，海底撈希望通過推出適宜冬季食用的多款產(chǎn)品、有趣的打卡互動、多樣的優(yōu)惠活動及各類暖心服務(wù)方式，來打造更便捷和溫暖的就餐體驗，滿足冬季多元消費需求，拉動餐飲消費，為促進冬日暖經(jīng)濟做出自己的貢獻?！彼吻嗾f道。