南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 黃思寧 通訊員 何正君）第一屆全國(guó)學(xué)生（青年）運(yùn)動(dòng)會(huì)于2023年11月5日至15日在廣西舉辦。臨近開(kāi)幕，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局到學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村開(kāi)展食品安全督查，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)食材倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、廚房加工、餐廳供應(yīng)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)前廳菜品進(jìn)行中心溫度檢測(cè)。何正君 攝
據(jù)悉，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局派出60名市場(chǎng)監(jiān)管工作人員到學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)食材儲(chǔ)存使用和加工、從業(yè)人員操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣等方面進(jìn)行全時(shí)段監(jiān)督管理，同時(shí)就食譜審定、食材采購(gòu)、加工流程、食品安全管理等方面進(jìn)行指導(dǎo)，筑牢食品安全屏障。
現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)則是監(jiān)管重點(diǎn)，主要存放肉類(lèi)、禽類(lèi)及生鮮蔬菜水果等相關(guān)食材，駐點(diǎn)監(jiān)管人員嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)出庫(kù)登記等措施。在學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村餐廳后廚，駐點(diǎn)監(jiān)管人員積極開(kāi)展食品抽樣檢測(cè)工作對(duì)果蔬類(lèi)進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，對(duì)工器具、餐飲具開(kāi)展?jié)崈舳葯z測(cè)工作。此外，學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村駐點(diǎn)監(jiān)管人員還通過(guò)“明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)餐廳后廚情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。
學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村駐點(diǎn)監(jiān)管人員通過(guò)“明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)餐廳后廚情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。何正君 攝
學(xué)青會(huì)是廣西承辦的第一個(gè)競(jìng)技類(lèi)、全國(guó)綜合性運(yùn)動(dòng)會(huì)。南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)作風(fēng)，在食品安全監(jiān)管方面周密部署、有序推進(jìn)，通過(guò)采取全方位監(jiān)督檢查、強(qiáng)化駐點(diǎn)監(jiān)管等措施，全力做好學(xué)青會(huì)期間食品安全保障工作。
編輯：陳艷華
責(zé)任編輯：覃鳳妮
值班編審：黃登
（作者：黃思寧 何正君)
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