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今年的中秋國慶“雙節(jié)”疊加，群眾假期外出需求旺盛，全國餐飲消費也迎來高峰。

10月1日下午4點半，位于北京市石景山區(qū)的西貝莜面村當代店就開始了晚餐服務(wù)?！凹倨谶@幾天，客流量明顯增多，包間一周前就被預(yù)訂了。為了更好地提供服務(wù)，我們采取了午餐延后歇業(yè)、晚餐提前營業(yè)的措施，盡量減少消費者等位時間?！惫ぷ魅藛T趙越超告訴記者，國慶假期前兩天，用餐高峰期翻臺率有3次以上。

奔赴“味蕾游”的消費者也排起了長隊?！吧衔?0點，第一批游客就已經(jīng)到店，還有直接拎著行李箱來的，午市有八成食客是外地游客?！睆V東省佛山市順德區(qū)松記食店負責人潘魏文介紹，假期的消費熱度比往年火爆很多，可以預(yù)見整個“十一”黃金周生意都會很旺。

美食已經(jīng)成為影響旅游決策的重要因素。中國旅游研究院此前發(fā)布的《2023中國美食旅游發(fā)展報告》顯示，隨著旅游空間從風景到場景的轉(zhuǎn)變，美食在旅游目的地建設(shè)和發(fā)展體系中的地位越發(fā)凸顯。浙江的“百縣千碗”、湖南的“味道湖南·去湘當有味的地方”、安徽的“皖美好味道，百縣名小吃”，廣州亞洲美食節(jié)、青島啤酒節(jié)、濟南魯菜美食節(jié)等美食活動均說明，美食已被納入地方旅游發(fā)展的戰(zhàn)略視野，成為促進旅游消費、推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新動能。

今年以來，眾多小城因獨特的美食風味吸引了消費者探訪。延吉、臺州、汕頭、柳州、宜賓等城市的中秋國慶住宿預(yù)訂量較2019年增長均超過400%。在旅游需求的帶動下，餐飲業(yè)持續(xù)釋放潛力。美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，截至9月29日12點，餐飲堂食訂單量同比2022年“十一”假期首日增長110%。

為了搶抓“十一”黃金周消費旺季，吸引更多消費者光顧，不少餐廳上線了特惠套餐。趙越超告訴記者，正值西貝那達慕羊肉美食節(jié)，門店上新了烤羊棒等多種羊肉菜品。門店還特意推出以烤羔羊腿為主的特惠套餐，受到了很多消費者的歡迎。

眼下，正值果蔬、水產(chǎn)的上市旺季，不少餐飲商家還在線上運營下足功夫。美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，這段時間，上新“大閘蟹”“梭子蟹”等團購的餐飲門店數(shù)較去年同期增長140%，相關(guān)訂單增長260%；上線“桂花”類團購新品的餐飲門店數(shù)增長112%，桂花酒釀奶茶、桂花拿鐵、桂花糕均是熱銷單品。

中國烹飪協(xié)會相關(guān)負責人表示，今年以來，隨著全國各地促消費政策加快落地，各地消費季蓬勃開展以及“夜經(jīng)濟”漸入佳境，休閑咖啡茶飲消費大幅攀升，多樣化特色化餐飲消費供給不斷豐富，餐飲消費潛力得到明顯釋放。以杭州為例，借亞運會的契機，當?shù)亻_展了“亞洲美食季”活動，組織多場亞洲美食主題活動，推薦500家亞洲美食季餐廳。外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，近兩周，夜間餐飲堂食訂單量同比增長近1倍。其中，上海、北京、成都、重慶、深圳的夜間餐飲消費較為火熱，相關(guān)訂單量位居全國前5。

國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，今年前8月，全國餐飲收入32818億元，同比上升19.4%。其中，8月份全國餐飲收入4212億元，增長12.4%。在我國把恢復(fù)和擴大消費擺在優(yōu)先位置的政策導(dǎo)向下，今年的餐飲消費盡顯活力。

“味蕾游、夜經(jīng)濟等新潮玩法持續(xù)走紅，極大地豐富了居民出行的體驗?！泵缊F研究院副院長厲基巍表示，今年以來，國內(nèi)居民消費形態(tài)逐漸由商品消費為主向商品和服務(wù)消費并重轉(zhuǎn)變，服務(wù)零售成為假日經(jīng)濟的新引擎。在“雙節(jié)”疊加、亞運熱等需求下，今年“十一”假期有望成為5年來最火黃金周，餐飲等服務(wù)消費預(yù)訂量實現(xiàn)大幅增長，各地服務(wù)零售將在假期得到進一步釋放。（記者吉蕾蕾）

（作者：吉蕾蕾)