二十四節(jié)氣美食圖鑒迎來(lái)秋季第二個(gè)節(jié)氣
處暑恰逢開(kāi)海節(jié) 海鮮肥美正當(dāng)時(shí)
天上雙星合，人間處暑秋。北京時(shí)間2023年8月23日17時(shí)01分，我們迎來(lái)二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第二個(gè)節(jié)氣——處暑。處暑是“三暑”之“末暑”，意味著酷熱難熬的天氣到了尾聲。
今日南寧晚報(bào)推出“二十四節(jié)氣美食圖鑒”之處暑。處暑節(jié)氣，這些時(shí)令美味和養(yǎng)生之道你知道嗎？
處暑·美食
●鴨子
“七月半鴨，八月半芋”，古人認(rèn)為農(nóng)歷七月中旬的鴨子最為肥美營(yíng)養(yǎng)，因此民間有“食鴨進(jìn)補(bǔ)”的習(xí)俗。鴨子味甘，性涼，有滋陰潤(rùn)肺的功效。
鴨子做法也五花八門，檸檬鴨就是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴，也是廣西十大經(jīng)典名菜之一。因?yàn)槠鹪从谀蠈幨形澍Q區(qū)雙橋鎮(zhèn)高峰一帶，又叫武鳴檸檬鴨、高峰檸檬鴨。
●龍眼
處暑之后進(jìn)入秋天，中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說(shuō)法，可以多吃些“補(bǔ)氣”“補(bǔ)血”的東西。這個(gè)時(shí)候要避免進(jìn)食寒涼的食物?？裳a(bǔ)充龍眼等偏溫性的食物，有益心脾、補(bǔ)氣血、滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用。
●海鮮
處暑之后，是漁業(yè)收獲的時(shí)期，在我國(guó)沿海地區(qū)，很多地方常常在處暑這一時(shí)節(jié)舉行各種形式的開(kāi)漁活動(dòng)，如開(kāi)海節(jié)，以此歡送漁民順利出海期盼漁業(yè)豐收。
此時(shí)也正是各種魚(yú)蝦貝類海鮮最肥美的時(shí)節(jié)，處暑時(shí)節(jié)吃海鮮應(yīng)節(jié)又時(shí)令。
●蓮藕
立秋處暑八月天，雪白蓮藕出水田。處暑到來(lái)，也是吃蓮藕的好時(shí)節(jié)。清朝咸豐時(shí)期，蓮藕已被列入御膳貢品了。
蓮藕中富含膳食纖維和黏液蛋白，吃起來(lái)甘脆爽口，可以增進(jìn)食欲，緩解因?yàn)闅夂蚋稍飵?lái)的不適。
●石榴
石榴是處暑時(shí)節(jié)的節(jié)令水果，因石榴酸能生津，故而具有生津液、止煩渴之用。秋季出現(xiàn)咽喉干燥、煩渴不休、津液不足等不適癥狀者可多食用。
不過(guò)，石榴中果酸含量高，吃多了對(duì)牙齒和腸胃會(huì)造成一定的傷害，切記不可貪食。
處暑·養(yǎng)生
●調(diào)整作息睡眠充足
進(jìn)入秋季后，人體出汗減少，人的機(jī)體進(jìn)入一個(gè)生理休整階段，機(jī)體也會(huì)產(chǎn)生一種莫名的疲憊感，如不少人清晨醒來(lái)還想再睡，這種狀況就是“秋乏”。
處暑時(shí)節(jié)正處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，此時(shí)人的作息應(yīng)相應(yīng)調(diào)整，尤其是睡眠要充足，最好比平常多睡一個(gè)小時(shí)。
●“秋凍”強(qiáng)身因人而異
處暑節(jié)氣，炎熱的夏天即將過(guò)去，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。此時(shí)不宜過(guò)多過(guò)早地添加衣服，以自身感覺(jué)不過(guò)寒為準(zhǔn)，以提高機(jī)體對(duì)低溫環(huán)境的適應(yīng)能力。
當(dāng)然，“秋凍”因人而異。老人抵抗力弱，代謝功能下降，血液循環(huán)減慢，既怕冷又怕熱，對(duì)天氣變化較為敏感，應(yīng)及時(shí)增減衣服。
●精神調(diào)養(yǎng)注重收斂
處暑時(shí)節(jié)“宜安靜性情”，此時(shí)人們?nèi)菀桩a(chǎn)生悲傷的情緒，因此在精神調(diào)養(yǎng)上，要注重收斂神氣，使神志安寧，使情緒安靜。
切忌情緒大起大落，平常可多聽(tīng)音樂(lè)，多做練習(xí)書(shū)法、釣魚(yú)等安神定志的活動(dòng)。
（來(lái)源：南寧云—南寧晚報(bào) 記者 寧玉樺/文 沛仔/繪圖）
編輯：韋瑋
責(zé)任編輯：羅寧
值班編審：黃登
（作者：寧玉樺 沛仔)
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