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澤草所生，種之芒種。北京時間6月6日6時18分，我們迎來二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣——芒種。

時雨及芒種，四野皆插秧，農(nóng)事耕種進入最忙碌的時節(jié)。這是一個既有收獲又得播種的節(jié)氣，始于希望，收獲喜悅與美好。

今日《南寧晚報》推出“二十四節(jié)氣美食圖鑒”之芒種。芒種節(jié)氣，這些時令美味和民俗你知道嗎？

【芒種·美食】

煮梅

芒種至盛夏始，飲食宜清補。在芒種節(jié)氣，有一件風(fēng)雅之事就是“煮梅”。在南方，每年五六月是梅子成熟的季節(jié)，但新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口。梅子采摘后需放在家里陰干，加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

古代三國時便有“青梅煮酒論英雄”的典故。在梅子青時采摘了陰干，芒種這天將清洗過的梅子泡在酒里，就成了酸甜可口的青梅酒。

除了青梅煮酒，還可以在芒種節(jié)氣喝酸梅湯。酸梅湯甘甜可口，夏天飲用消暑解熱，有生津止渴以及除煩安神的作用，深受人們喜歡。

君踏菜

江浙滬閩一帶有芒種吃君踏菜的習(xí)俗。君踏菜是芒種節(jié)氣前后上市的一種時令蔬菜，俗稱軟菜，葉面呈淡綠色，光滑油亮。君踏菜性涼，有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效，對于夏季經(jīng)常出現(xiàn)的痱子有一定的預(yù)防和緩解作用。

鯉魚

夏天的鯉魚正值產(chǎn)卵季，身體肥碩，味道最鮮美。鯉魚富含高蛋白和多種氨基酸，低脂肪，易消化。夏季氣候悶熱潮濕，多喝鯉魚湯，有助于祛濕開胃。

黃瓜

芒種時節(jié)正是黃瓜的成熟期，這時的黃瓜水分多，口感脆嫩，食用能夠補充水分。把黃瓜和蒜泥搭配在一起涼拌，還可以增強食欲。

荔枝

芒種前后廣西荔枝新鮮上市。荔枝有健脾生津、理氣止痛的功效，適用于身體虛弱、津液不足、胃寒疼痛者。但是一定要注意，荔枝不宜空腹食用，糖尿病患者應(yīng)慎食。

【芒種·民俗】

●送花神

在古代，農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。至芒種時節(jié)已是盛夏，百花開始凋殘、零落。民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。

●安苗

安苗系皖南的農(nóng)事習(xí)俗活動，始于明初。每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

●打泥巴仗

貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當(dāng)天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動結(jié)束，檢查戰(zhàn)果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。（記者 寧玉樺/文 沛仔/制圖）

來源：南寧云—南寧晚報

編輯：羅寧

責(zé)任編輯：覃鳳妮

值班編審：黃登

（作者：寧玉樺)

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