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近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少水果番茄品種，成為“網(wǎng)紅”。其中的粉香蜜、艾米麗、粉嘉等水果番茄還是出自廣西。廣西的水果番茄為何如此優(yōu)秀？日前，記者走進(jìn)廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院武鳴里建科研基地，跟隨該院蔬菜研究所番茄茄子科研團(tuán)隊(duì)尋找答案。

番茄新品展示

據(jù)了解，自“十一五”至今，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所共承擔(dān)科研項(xiàng)目（課題）380項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)20項(xiàng)、自治區(qū)級(jí)128項(xiàng)。建所至今，獲得國(guó)家級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)、自治區(qū)級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)32項(xiàng)，獲得自治區(qū)成果登記72項(xiàng)。該院蔬菜研究所番茄茄子科研團(tuán)隊(duì)近日憑借科研成果和對(duì)廣西農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)，榮獲“全國(guó)巾幗文明崗”稱號(hào)。

好看又好吃　大棚里新品番茄蓬勃生長(zhǎng)

春光明媚，萬(wàn)物復(fù)蘇，采收番茄正當(dāng)時(shí)。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院武鳴里建科研基地里，一個(gè)個(gè)白色蔬菜大棚在田野里延展，1000多個(gè)番茄組合在基地大棚里蓬勃生長(zhǎng)。

番茄架上番茄果實(shí)碩果累累

“這個(gè)水果番茄的口感跟我在超市買的完全不一樣，鮮甜可口，而且一口一個(gè)爆漿……”日前，記者走進(jìn)基地番茄大棚，一株株青翠欲滴的番茄苗上掛滿了各種顏色的小番茄，色澤鮮艷，晶瑩剔透，口感清甜。有拳頭般大小的編號(hào)“22zjc25”新品，汁少肉多，適合加工制作番茄醬；有咖啡色的“大塊頭”，單果凈重250克，脆甜清香，適合餐飲企業(yè)做漢堡沙拉醬，走的是高端路線，田間地頭價(jià)6～8元/斤；最近成為“網(wǎng)紅”的黃色小番茄，個(gè)頭圓潤(rùn)飽滿，爆漿多汁，風(fēng)味獨(dú)特；還有形似“蛋黃”的艾米麗1號(hào)，甜度高達(dá)13～14°，屬于“耐吃型”。粉香蜜1號(hào)風(fēng)味最濃，口感最豐富，也是最接近“兒時(shí)番茄的味道”；櫻桃番茄粉嘉屬于水果番茄品種，具有產(chǎn)量高、甜度高、口感好等特質(zhì)，最受市場(chǎng)歡迎，大有黑馬之勢(shì)……新的育種技術(shù)，讓番茄變得既好看又好吃，滿足市民不斷提高的生活追求。

蹲守田間地頭　一年配制1000多個(gè)番茄新組合

番茄炒雞蛋、涼拌番茄是餐桌上常見(jiàn)的菜肴，但是，很多人都疑惑如今的番茄怎么吃不出小時(shí)候的味道？

“我們的感覺(jué)沒(méi)錯(cuò)，并不是味蕾出了問(wèn)題。現(xiàn)在的番茄，大家可以感覺(jué)到摸起來(lái)比較硬，而以前的番茄捏起來(lái)是軟的。這是因?yàn)榉逊N植基地選擇的主栽品種發(fā)生了變化。”廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所番茄茄子團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人王益奎博士告訴記者，以前的番茄是沙瓤的，吃起來(lái)軟嫩口感好，但是這樣的番茄不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸以及保存，于是沙瓤番茄品種逐漸淡出市場(chǎng)。為給人們的餐桌和市場(chǎng)提供好食材，科研人員潛心培育番茄新品種。

基地大棚里琳瑯滿目的番茄新品種是如何種出來(lái)的？品種的選擇是好作物的基石，它一頭連著土地，一頭連著農(nóng)戶。為了研究出新的品種，蔬菜研究所科研人員在番茄開(kāi)始掛果之際就蹲守在田間地頭，每天穿梭在番茄地里。在番茄成熟季節(jié)，他們半個(gè)月至少要品嘗500斤番茄果實(shí)，“每一株番茄都是我們親自嘗出來(lái)的”。科研人員每年要試配1000多個(gè)番茄組合，通過(guò)綜合評(píng)估，同時(shí)對(duì)品質(zhì)、抗性指標(biāo)等進(jìn)行參考對(duì)比，選擇既能滿足消費(fèi)者喜愛(ài)，又耐運(yùn)輸、耐儲(chǔ)運(yùn)、高產(chǎn)且抗病抗逆性強(qiáng)的好品種給農(nóng)戶種植，工作量相當(dāng)巨大。功夫不負(fù)有心人。在科研團(tuán)隊(duì)的努力下，番茄的育種取得了質(zhì)的飛躍，為廣西蔬菜產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。

尚未正式命名的新組合

“科研人員研究水稻是為了讓人們吃飽，研究番茄則是為了讓人們吃好。”廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所二級(jí)研究員李文嘉說(shuō)。截至目前，番茄茄子團(tuán)隊(duì)共有14個(gè)番茄茄子品種已經(jīng)落地轉(zhuǎn)化，包括桂紅2號(hào)、紅吉星1號(hào)、南國(guó)紅2號(hào)、勇士1號(hào)、桂茄砧1號(hào)等8個(gè)番茄及番茄砧木品種，瑞豐2號(hào)、瑞豐3號(hào)、開(kāi)拓者2號(hào)、開(kāi)拓者3號(hào)等6個(gè)茄子及茄子砧木品種。

（來(lái)源：南寧云—南寧晚報(bào) 記者凌劍伊文/圖通訊員蔣雅琴）

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：黃登

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（作者：凌劍伊蔣雅琴)